Q版京剧人物之《豆汁记》（的灰画）。

        京剧里有一件有意思的事就是很少出现食物。按说涉及到饮食的剧情很多，民以食为天嘛，无论皇家贵胄还是平民百姓，就算不夜夜笙歌大摆宴席，也少不得要一日三餐，但在京剧舞台上，所有饮食一概以酒代替，戏文里唱得再有声势：“将酒宴摆置在聚义厅上”“大小将官齐到渐台饮宴”“这酒席摆得多齐整，缺少龙心与凤肝”……舞台上出现的，无非是一只酒壶，几只酒杯而已。

        这种情况的产生，固然与中国人以酒为主的传统餐饮文化有关，更是京剧艺术高度的抽象化写意化特征决定的，只以酒壶酒杯，替代全套宴席，再豪华的宴会也只见宾主双方“吃酒吃酒”，却比如今影视剧中多少繁缛道具都更有发挥空间。京剧舞台上的“吃”，一旦落到了实处，那绝对不是白给的，往往都与表演有关。

        比如《豆汁记》，热心的金玉奴以一碗豆汁救了莫稽性命，由此发展了一段爱恨交缠的感情。以京剧的表达方式，不会让演员简单喝掉这碗豆汁便算，必然要把这个吃的过程变成一个展示四功五法、塑造人物形象的机会。于是莫稽接过空碗，开始了精彩的无实物表演：先是喝得太急而被热豆汁烫到，然后小心又急切地一口口喝完，最后恋恋不舍地以手指抹碗边，舔手，舔碗，舔筷子，将剩余豆汁一滴不落地吃干抹尽。这是小生表演中一个代表性的段落，可谓既有生活基础又有艺术升华，精彩展现了一个人饥寒到极致的状态，也为日后莫稽的转变做了极具反差的铺垫。

        《时迁偷鸡》，有一段吃鸡的戏。京剧前辈们不满足于单纯的无实物表演，把这里变成了一段高难杂技：以火纸代表鸡块，凑近烛焰点燃后放进嘴里咀嚼，燃烧的火纸在演员口中进进出出，烟火交加，每每令观众叹为观止。这项功夫需要艰苦的练习，稍微不慎就能烫得演员满嘴燎泡，所以现在已经不多见于舞台了。

        还有一段比较典型的“吃”，是《安天会》中的偷桃。《安天会》本是昆曲，历代京剧武生大师都有演出，演绎各有精彩，其中李万春先生更是一反无实物表演模式，在“偷桃”一场中，以真桃上阵，当场啃吃，一条桃皮啃得连绵不断，成为满堂爆彩的一大卖点。就算“盗丹”一场的无实物表演，也十分见功夫：孙悟空是一只猴，吃起东西来自然与人不同，鼓嘴撮腮、猴头猴脑的吃相，需要演员深入的揣摩与练习。《西游记》原文是：“把那葫芦都倾出来，就都吃了，如吃炒豆相似”，“盗丹”中精彩还原了这一细节，那动作、神情、节奏，甚至舌头嗒嘴的音效，活灵活现地就是在吃炒豆。

        前些日子看北京京剧院演出的全部《玉堂春》，有个情节是沈雁林吃了皮氏做的羊肉面，误被毒死。演到此处，舞台上的沈雁林端出一碗泡开了的方便面，不慌不忙地当众吃起来，也没用什么特殊技巧，就是完全生活化的真实吃面，但京剧中惯常的无实物表演，一旦变成实物表演，有着异常的喜剧效果，引得台下观众爆笑不止。京剧的表演艺术啊，真是有无穷的文章可做，每一样饭菜都不白给，全都凝聚着智慧和功力在里边。